合成叶酸VS天然叶酸，就是《甄嬛传》的甄嬛与纯元啊！
发布日期：2020-10-27 10:49:51 点击量:417
合成叶酸VS天然叶酸，就是《甄嬛传》的甄嬛与纯元啊！
内地著名宫斗剧、无数段子与表情包的发源地《甄嬛传》，提出了一个极有意思的命题：菀菀类卿。看过剧的观众都知道，雍正思念亡妻纯元，选秀时意外发现了纯元的高度相似体—甄嬛，施予其无限宠爱。在皇后的设计下，甄嬛发现自己只是一个影子、一个寄托物之后无比怨怼雍正，雍正与甄嬛自此结下梁子，直接导致甄嬛心死乃至后面的黑化。
《甄嬛传》后我们发现，菀菀类卿在生活中无处不见，适配性极强。比如合成叶酸VS天然叶酸，不就是叶酸界的菀菀类卿嘛。
上期咱们科普了叶酸，也就是天然叶酸的物质是如何发现并命名的，今天就来填下集的坑。
天然叶酸不稳定无法保存，科学界一直致力于创造叶酸的相似结构。1945年，美国科学家安吉(R.B.angier ) 成功设计并合成了一个5-甲基四氢叶酸类似物-蝶酰单谷氨酸，也就是目前市面上称为合成叶酸—folic acid的物质。从学术层面与实际效用来说，合成叶酸非常稳定，并且能够大量生产广泛应用在预防贫血与孕婴领域。
然而，菀菀类卿终究不是卿，合成叶酸只是天然叶酸的暂时代替，但绝不能取代天然叶酸。因为合成叶酸无法直接为人体吸收利用，且不可避免带着拖油瓶：未代谢叶酸（UMFA）。
不同于天然叶酸的直接吸收利用，合成叶酸宛如一个半成品，在体内要经过几道复杂的工序转换，少不了需要借助体内酶活性，最后一站的产物5-甲基四氢叶酸才是人体真正所需。
如图所示，叶酸代谢需要用到两种关键酶，二氢叶酸还原酶—DHFR以及亚甲基四氢叶酸还原酶—MTHFR。尤其是MTHFR，其基因的多态性直接影响叶酸的转化效率。MTHFR基因多态性在全世界占比10%，分布广泛。我国MTHFR基因多态性发生比例超过26%，存在严重叶酸代谢障碍。这部分人群即使足量补充叶酸只能微量吸收，身体大量滞留未代谢叶酸。
人体对于吸收的物质执行着非黑即白、要么营养要么有害的处理标准。未代谢的叶酸进入血液后，立刻转变为有害物质在人体搞破坏。造成的隐患包括但不限于：①可能会掩盖维生素B12缺乏的早期表现，延误对神经系统损害的诊断和治疗。②干扰锌的吸收，导致锌缺乏，影响胎儿发育，增加过低体重儿的出生率。③吸收率低意味着体内叶酸含量不足，容易增加缺陷儿的出生率。
另据英国一项研究显示，未代谢叶酸“对人体可能造成的有害影响需要20年才能显现出来”，这不是未代谢叶酸，而是一枚不知何时爆发、不知危害多深远的不定时炸弹。
当然，未代谢（UMFA）只有在人体长期服用后才会累积成为一个大麻烦，偶尔或间接食用不会有如此立竿见影的效果。然而对于持续几个月服用叶酸的孕妇来说，就要尽力避免UMFA的隐患。
甄嬛替代不了纯元，合成叶酸替代不了天然叶酸，叶酸的升级之路仍在继续。十几年后，活性叶酸就脱颖而出了。叶酸的升级往事，下期接着拆解。
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