文献解读：叶酸与 5-甲基四氢叶酸的生物学特征与应用，活性叶酸选择指南

叶酸，这一水溶性 B 族维生素，在我们生命的各个阶段都扮演着不可或缺的角色。从胚胎时期的细胞快速分裂，到成年后细胞的正常更新与 DNA 合成，叶酸都参与其中。

然而，叶酸缺乏却是一个不容忽视的问题，它不仅可能导致新生儿出生缺陷，如神经管畸形、先天性心脏病，还与成人期的心脑血管疾病、抑郁等多种疾病紧密相连。

面对市面上琳琅满目的叶酸产品，我们该如何选择呢？本文将为您详细解析叶酸的发展历程和选择要点。

① 叶酸的分类

叶酸家族成员众多，按来源和活性不同，可分为以下几类：

—天然叶酸：主要存在于食物中，如肝脏、绿叶蔬菜、豆类等。但天然叶酸性质活泼，容易在食物加工和储存过程中降解，难以大量提取和稳定保存，因此难以作为叶酸补充的主要来源。

—合成叶酸：即我们常见的叶酸补充剂，化学名称为蝶酰谷氨酸。它是一种人工合成的叶酸形式，具有化学性质稳定、价格低廉、易于工业化生产等优点。但合成叶酸本身并无生物活性，需要在人体内经过一系列酶促反应转化为5- 甲基四氢叶酸才能被吸收利用。

—活性叶酸：是叶酸在人体内的主要形式，可以直接被人体吸收利用，无需经过酶的代谢转化过程。人体活性叶酸的主要形式是6S-5-甲基四氢叶酸，占98%以上。

—天然化叶酸：在活性叶酸的基础上，进一步优化生产工艺，去除了可能存在的安全隐患，如重金属、基因毒性原料等，达到了实际无毒性的水平，更适合对安全性要求极高的孕婴群体。其不仅保留了活性叶酸的优点，还进一步提升了产品的安全性和纯净度，是目前叶酸补充的理想选择。

② 叶酸在体内代谢过程

合成叶酸在体内需要经过一系列酶促反应才能转化为活性形式6S-5-甲基四氢叶酸。这一过程是合成叶酸在肠道吸收后，被二氢叶酸还原酶还原为二氢叶酸，再进一步还原为四氢叶酸。四氢叶酸随后转化为 5,10 - 亚甲基四氢叶酸，最后在5,10-亚甲基四氢叶酸还原酶（5,10-MTHFR）的转化下形成可被人体直接吸收的6S-5-甲基四氢叶酸。

然而，叶酸代谢并非总是通畅的。叶酸代谢酶基因多态性，如 MTHFR 677TT 基因型，在我国人群中占比高达 78.4%，会导致叶酸代谢障碍。

这种代谢障碍使得合成叶酸的补充效果大打折扣，也凸显了寻找更高效、更安全的叶酸补充形式的重要性。

③ 叶酸代谢障碍及危害

叶酸代谢酶基因型异常所致的叶酸缺乏，可引发一系列健康问题。在胚胎发育阶段，叶酸缺乏会增加神经管畸形和先天性心脏病等出生缺陷的风险。对于成年人而言，叶酸代谢障碍与心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病以及精神神经系统疾病的发生密切相关。这些疾病不仅影响个体的生活质量，还对社会医疗资源造成沉重负担。

此外，是当合成叶酸日摄入量超过200μg 时，将会导致循环中出现未代谢叶酸。未代谢叶酸在体内蓄积会降低自然杀伤细胞免疫反应，增加肿瘤、白血病、结直肠癌和前列腺癌等疾病的发病风险。

研究还发现，未代谢叶酸会导致胚胎心脏发育异常，增加后代先天性心脏病风险，这进一步凸显了叶酸代谢障碍的危害性。

④ 6S-5-甲基四氢叶酸 VS 合成叶酸

6S-5-甲基四氢叶酸作为一种活性叶酸补充剂，不受叶酸代谢酶基因多态性的影响，能够直接被身体吸收利用，无需经过复杂的代谢转化过程。这使得6S-5-甲基四氢叶酸在补充叶酸时具有更高的效率和生物利用度，适用于各种人群，尤其是叶酸代谢障碍人群。

⑤ 更适合母婴的安全叶酸来源：天然化叶酸

对于孕婴群体来说，安全性是叶酸补充的首要考量。

天然化叶酸，在6S-5-甲基四氢叶酸的基础上，进一步提升了安全性。

经过创新工艺处理，天然化叶酸避免了甲醛、重金属和对甲苯磺酸等基因毒性原料等安全隐患，并严格控制JK12A、5-甲基四氢蝶酸等杂质限量，产品达到了实际无毒的水平，堪称“叶酸界的守护天使”。

天然化叶酸能够为母婴提供安全、有效的叶酸补充来源，助力宝宝健康成长，为宝宝的未来打下坚实的基础。

综上所述，叶酸及其活性形式5-甲基四氢叶酸在维持人体健康方面扮演着至关重要的角色。深入了解叶酸的分类、代谢途径及其代谢障碍的潜在风险，对于选择适宜的叶酸补充剂至关重要。这不仅有助于预防多种疾病，还能有效保障母婴健康。其中，天然化叶酸作为一种更为安全且高效的叶酸补充选择，展现出广阔的应用前景，值得进一步推广与应用。

参考文献：

连增林，刘康，顾锦华，成永之等. 叶酸与5-甲基四氢叶酸的生物学特征与应用. 中国食品添加剂，2022年第2期.